STRONA GŁÓWNA         O SERWISIE        FAQ        REJESTRACJA        CIEKAWE LINKI
Strona główna

Dieta

Co należy wiedzieć przed rozpoczęciem diety?

23 przykazania cukrzyka
  1. Jest to dieta zdrowa, czyli taka, którą może stosować każdy człowiek bez względu na wiek, ale też jest wskazana przy otyłości, schorzeniach przewodu pokarmowego, czy zaburzeniach gospodarki tłuszczowej.
  2. Podstawową zasadą w tej diecie jest eliminacja cukrów prostych, a więc takich, które znajdują się w ciastkach, cukierkach, lodach, czekoladzie, sokach. Produktów, które spożywamy nie słodzimy nie tylko cukrem, ale także miodem, gdyż on powoduje bardzo duży i szybki wzrost poziomu cukru we krwi.
  3. Jeśli jednak bardzo lubi się słodki smak pokarmów to można wykorzystać słodziki albo produkty przygotowywane na ich bazie. Pamiętać należy, że wszystkie produkty oprócz słodziku zawierają także tłuszcz, mąkę, a przez to są bardzo kaloryczne i nie można ich zjadać bez ograniczeń. Podobnie jest z sokami owocowymi, gdyż choć nie są słodzone cukrem to robione z owoców zawierających fruktozę, czyli cukier owocowy. Słodzik jednak jest wskazany, gdyż nie jest to ani cukier ani sacharyna, nie jest też szkodliwy, a ma słodki smak.
  4. Głównym składnikiem diety są produkty węglowodanowe zawarte w chlebie, kaszy, ryżu, makaronie, płatkach owsianych czy kukurydzianych oraz innych produktach zbożowych.
  5. Oczywiście, że należy jeść wszystkie produkty węglowodanowe, gdyż stanowią one podstawę diety, ale należy się kierować się przy tym następującymi zasadami:
    • codzienne zjadać podobną ilość każdego z tych produktów na poszczególne posiłki
    • nie zapominać o obecności błonnika w niektórych z nich i jego wpływie na uczucie sytości, ale też mniejszej kaloryczność spożywanej potrawy
    • pamiętać o warzywach takich jak: ziemniaki, kukurydza czy wszelkiego rodzaju grochy, gdyż one zawierają duże ilości węglowodanów
    • w celu urozmaicenia diety należy korzystać z tabeli wymienników węglowodanowych lub chociaż z kaloryczności poszczególnych produktów lub całych posiłków. Pozwoli to na podobny wzrost poziomu cukru we krwi po danym posiłku
  6. Jeżeli chodzi o nasz kochany chleb, to poleca się głównie ten z mąki razowej pszennej, czyli graham lub żytniej, czyli ten ciemny. Zawiera on nie tylko dużo błonnika, witamin i składników mineralnych, ale także daje uczucie nasycenia. Natomiast pieczywo tzw. białe nie ma takich walorów.
  7. Starać się nie jeść samego pieczywa, zawsze należy wzbogacać go o dodatek białkowy typu wędlina, ser czy też warzywa. Pamiętać należy, że chleb jest zrobiony z mąki, a ta jest węglowodanem złożonym, który w przewodzie pokarmowym rozkłada się do glukozy. Ta ostatnia jest wchłaniana i podnosi poziom cukru we krwi. Dodanie wcześniej wspomnianego białka czy warzyw opóźnia proces trawienia, a co za tym idzie także wchłaniania.
  8. Do smarowania pieczywa używać masła z obniżoną zawartością cholesterolu oraz miękkich margaryn. Natomiast do przyrządzania potraw stosować oliwę z oliwek lub olej roślinny
  9. Wędliny polecane to te chude czyli drobiowe, wołowe, z królika, końskie lub sporadycznie wieprzowe bez otoczki tłuszczowej np. szynka. Nie poleca się natomiast pasztetów, mielonek, parówek ze względu na dużą zawartość tłuszczu w samym produkcie.
  10. Sery też powinny być elementem z naszego jadłospisu, ale bazować trzeba głównie na tych twarogowych chudych lub półtłustych. Jeżeli nie mamy problemów z nadwagą czy cholesterolem możemy jeść sery żółte, ale rezygnujemy z topionych czy pleśniowych.
  11. Pamiętać zawsze o dodaniu do kanapek czegoś zielonego np.: ogórek, nać pietruszki, koper, sałata lub czerwona rzodkiewka, pomidor, papryka co podnosi walory smakowe, kolorystyczne, ale też zwiększa objętość posiłku, a na poziom cukru nie ma większego wpływu.
  12. Jeżeli mamy nadwagę musimy wykluczyć zupy, a w ich miejsce wprowadzić odtłuszczone buliony, barszcz kiszony czy sok pomidorowy. Drugie danie poleca się na bazie chudego mięsa z dodatkiem kaszy czy ziemniaków rzadziej ryżu czy klusek oraz oczywiście nie można zapominać o warzywach. Unikać dań typowo mącznych jak: pierogi, makaron czy ryż z owocami, naleśniki lub racuchy. Po tych potrawach jesteśmy szybko głodni przy jednoczesnym dużym wzroście glikemii.
  13. Mięso, podobnie jak wędliny, należy wybierać niskokaloryczne, najlepiej białe, o niskiej zawartości cholesterolu, a więc drobiowe, może być cielęce czy rzadziej wołowe. Starać się wykluczyć wieprzowinę, z której polecany jest jedynie schab.
  14. Najbardziej dietetyczne jest mięso gotowane, ale możemy je również dusić albo piec.
    NIE SMAŻYMY!
    Czyli przygotowujemy mięso, wykorzystując jego własny tłuszcz bez dodawania go podczas przygotowywania potrawy. Do tego celu możemy wykorzystać kuchenkę mikrofalową, naczynia ze stali nierdzewnej czy rożen albo folię aluminiową.
  15. W diecie nie powinno też zabraknąć ryb. Poleca się ryby morskie. Są one bogatym źródłem białka, fosforu, wapnia i jodu. Ich tłuszcz nie zawiera cholesterolu, a nawet powoduje jego obniżenie we krwi. Nie podajemy natomiast ryb smażonych czy panierowanych w bułce i jajku. Wskazane są ryby gotowane w jarzynach, galarety rybno-warzywne, pieczone w folii aluminiowej czy na ruszcie, ale zawsze z dodatkiem cytryny.
  16. Nie tylko podczas obiadu, ale i przez cały dzień spożywać dużo warzyw. Zawierają one dużo błonnika. Działają jak wypełniacz. Zmniejszają uczucie głodu. Zapobiegają powstawaniu zaparć. Staramy się jeść je na surowo, a jeżeli gotowane to bez kraszenia roztopionym masłem z bułką tartą. Nauczmy się spożywać je gotowane w wodzie czy na parze z niewielką ilością oliwy z sokiem z cytryny lub chudym jogurtem naturalnym zamiast majonezu czy śmietany. Podobnie postępujemy z surówkami.
  17. Przygotowując posiłki musimy pamiętać o soleniu potraw z umiarem, gdyż niektóre produkty same zawierają duże jej ilości w celach konserwujących. Dlatego też zamiast samej soli możemy wykorzystać inne przyprawy ziołowe podnoszące smak potraw. Musimy też pamiętać, że tzw. jarzynki, wegety to w 80 procentach jest sól.
  18. Bardzo cennym składnikiem diety są owoce. Staramy się wybierać te, które mają mniejszą zawartość cukru jak: jabłka, grejpfruty, kiwi. Pozostałe też można spożywać, ale w odpowiednich ilościach, korzystając z tabeli wymienników węglowodanowych.
  19. Przy jedzeniu owoców powinno się kierować zasadą tyle samo i o podobnych porach dnia, np. na II śniadanie, podwieczorek czy po kolacji. Pomoże nam to w utrzymaniu dobrego poziomu cukru w ciągu dnia. Jednorazowo zjedzona zbyt duża porcja owoców, np. kilku jabłek, też jest błędem dietetycznym, gdyż znacznie i dość szybko podnosi poziom cukru we krwi.
  20. Oprócz jedzenia w diecie nie powinno zabraknąć płynów. Wskazane jest, abyśmy wypijali około 2 litrów płynów na dzień.
    Polecamy zwłaszcza wodę mineralną. Jest ona płynem obojętnym dla organizmu, czego nie można powiedzieć o sokach, kompotach, napojach na bazie owoców czy warzyw. Zawierają one cukier zwany fruktozą, a ponieważ są płynami i organizm szybko je przyswaja, to musimy je wliczyć do produktów węglowodanowych diety.
    Najlepszymi sokami są te otrzymane z owoców o małej zawartości cukru, np. grejfrutowy, a idealnym, by było rozcieńczyć je wodą.
  21. Jednym z produktów, który jest płynem, ale zawiera też dużą ilość węglowodanów oraz białka jest mleko. Poleca się spożywanie ok. 0,5 litra mleka lub jego fermentowanych przetworów na dobę. Oczywiście ich kaloryczność winna być obniżona. Staramy się podobnie jak i w przypadku owoców rozdzielić całą porcję na mniejsze. Mleko jak i jego produkty zawiera cukier zwany laktozą, która także podnosi poziom cukru we krwi, bez względu na to ilu procentowy jest produkt jeżeli chodzi o zawartość tłuszczu, gdyż ten ostatni zwiększa lub zmniejsza kaloryczność.
  22. Jeżeli jesteśmy przy procentach i płynach to należy teraz poruszyć temat napojów alkoholowych. Sam alkohol obniża w pierwszych momentach poziom cukru we krwi, ale ponieważ posiada też kalorie to drugim jego działaniem jest podniesienie poziomu cukru we krwi.

    A co to oznacza?
    Ano to, że przy alkoholu musimy jeść, ale najlepiej, żeby to było coś z zawartością białka i tłuszczu np. wędlina, rybka. Piwo to też alkohol, a jego 0,5 litra można kalorycznie porównać do dobrego posiłku.
  23. Bardzo ważną rzeczą jest regularne spożywanie posiłków o stałych porach. Zapewnia to przybliżony wzrost poziomy cukru we krwi po danych posiłkach. Nie należy też pomijać posiłków w ciągu dnia, gdyż najczęściej później zjadamy dwa razy tyle, bo jesteśmy głodni albo ratujemy się przed niedocukrzeniami. Podstawowa zasada diety cukrzycowej to małe porcje, ale częste, po 5-6 posiłków w ciągu dnia. Zależy to też od sposobu leczenia i może być ich też mniej, ale jest to sprawą indywidualną każdego chorego. Natomiast sama regularność jest uwarunkowana przez nasz organizm. Obie zasady mają na celu zapewnienie równowagi i nie doprowadzenie do hiperglikemii, czyli zbyt dużego poziomu cukru we krwi, ale równocześnie zapobieganiu hipoglikemii, czyli nadmiernego obniżenia się poziomu cukru we krwi popularnie zwanego właśnie niedocukrzeniami.

















Serwis sponsorowany przez: Copyrights © Active Pharma Sp. z o. o.         Nota prawna  |  Regulamin  |  Kontakt